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如何腌鸡蛋出油 腌鸡蛋出油最好的方法

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如何腌鸡蛋出油 腌鸡蛋出油最好的方法

腌好以后的鸡蛋味道略咸,而且蛋黄有大量油脂分泌出来,看着黄润润的,,让人有种胃口大开的感觉,但也有很多人自己在家中腌鸡蛋,却怎么也不出油,这是怎么回事呢?怎样腌鸡蛋才能出油多呢?

腌鸡蛋出油最好的方法

黄沙腌鸡蛋

1、平时用黄沙腌鸡蛋,它出油的几率特别高,而且出油机率特别大,在腌鸡蛋以前要准备好适量的黄沙和盐以及食用油还有少量清水,把它们放在一个盆中调匀制成泥状。

2、取适理的黄沙泥直接涂抹在鸡蛋的表面,再把它们摆放到一个容器中,放到阴凉的地方腌制,三十天以后蛋黄就能出油,蛋白的味道正好,把它取出以后去掉黄沙泥洗净入锅煮熟就可以。

阳光晒制法

平时腌鸡蛋想让它出油,快出油多,可以把它放到阳光下晒制一下,具体做法是把鸡蛋清洗干净表面,然后准备适量的白酒,把每一个鸡蛋都放到白酒中滚一圈,取出以后再放到食用盐中滚一圈,让它的表面都沾上盐,外层包上保鲜膜,放到阳光下晒3到4天,然后放到阴凉的环境中,腌制20到30天,煮熟以后蛋黄就会出油。

饱和盐水腌制

用饱和盐水腌制出的鸡蛋出油也特别多,在腌制的时候,需要把水放到锅中加热烧开,再放入适量食用盐,一直达到饱和状态,盐水的时候可以加入适量的八角和花椒,煮好盐水以后降温,把它放到腌鸡蛋的坛子中,再把鸡蛋逐个醮取白酒以后放到盐水中,密封腌制二十五天,取出煮熟,蛋黄就能出油,而且出油数量特别多。

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