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臭豆腐如何做 乡村臭豆腐的制造方法[原始太极拳]

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臭豆腐如何做 乡村臭豆腐的制造方法[原始太极拳]

国内很多地区的乡村都有制造臭豆腐的习气,,但随着人口城市化的始终加剧,乡村臭豆腐的做法也慢慢被人们淡忘,很多人在想吃正宗的乡村臭豆腐,也不知道该怎样做,今天小编就带大家重温经典,带大家学习正宗乡村臭豆腐的详细做法。

乡村臭豆腐的制造方法

预备资料

制造乡村臭豆腐需求预备,白豆腐500克,食用盐30克,辣椒粉,花椒粉以及生姜粉等配料都要过量预备一些,另外还要预备过量的白酒。

制造步骤

1、乡村臭豆腐在制造时需求抉择品质比较好的白豆腐,它的质地要比较紧,假设白豆腐质地松懈,那样做好的臭豆腐也容易破碎,口感也会比较差。

2、把预备好的白豆腐切成大小均匀的方块,方块农场最好在2.5厘米左右,然后把它放到洁净的簸箕中摊开摆放,改好当前,要取过量洁净的稻草,盖在豆腐上面。

3、大约过10到15天,把稻草去掉当前,就能看到豆腐外表已经长出了很多绿毛,也能闻到豆腐发酵当前的特殊味道。

4、把预备好的白酒倒在碗中,把发霉当前的豆腐块取出,放在白酒中走一圈,让它们外表全副粘上白酒。

5、把预备好的辣椒粉,生姜粉和花椒粉,已经食用盐放在一同调匀,把沾了白酒的豆腐放在辣椒中滚几圈。再把豆腐放入到可能密封的坛子中。

6、把坛子放在阴凉的中央寄存,15天左右,里面的臭豆腐就做好,可能吃了,取出当前就问浓烈的臭味,而且味道麻辣纯正,口感细嫩而不散,吃起来滋味顺便好。 

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